La Suède, Maternelle, Noël, Recettes

Caramel à la réglisse et au safran

Caramel à la réglisse :

100 g beurre
300 grammes sucre
20 cl Crème liquide
10 cl sirop d’érable
2 cs réglisse en poudre

Comment faire:
1. Mélanger tout dans une casserole.
2. Faire bouillir jusqu’à 124-125 degrés, mélanger de temps en temps.
3. Verser dans un moule habillé de papier cuisson.
4. Laisser refroidir entièrement en température ambiante puis découper en 50 morceaux.

Caramel au safran :

100 g beurre
300 grammes sucre
20 cl Crème liquide
10 cl sirop d’érable
0,5 g safran en poudre

Comment faire:
1. Mélanger tout dans une casserole.
2. Faire bouillir jusqu’à 124-125 degrés, mélanger de temps en temps.
3. Verser dans un moule habillé de papier cuisson.
4. Laisser refroidir entièrement en température ambiante puis découper en 50 morceaux.

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