Nous avons confectionné notre marzipan nous même suivant une recette suédoise. Le marzipan c’est comme de la pâte à modeler mais aux amandes. Il vous faut
- 500 g pâte d’amandes
- 10 cl eau
- 25 g beurre
- 80 g farine
- 500 g sucre glace
Chauffez l’eau et faire fondre le beurre dedans puis ajouter la farine, la pâte est prête quand elle lâche des bords un peu comme la pâte à choux. Quand la pâte a refroidi la mélanger avec la pâte d’amande râpé et ajouter le sucre en glace afin que la pâte ne colle plus.
Quand la pâte est prête vous pouvez soit l’étaler ou réaliser des figurines.
Traditionnellement en Suède dans les cafés (salon de thé en France) on peut acheter des poussins en marzipan couvert d’un peu de chocolat, et pour notre gâteau de Pâques nous avons fait pareil.
Maman des fauves 