En France pour la chandeleur nous faisons des crêpes. En Suède on ne fête pas la chandeleur mais on fête mardi gras et pour mardi gras nous faisons des semlor des petites brioches garnies de pâte d’amande et chantilly une pure merveille.
- 1 sachet de levure boulanger
- 5 cl lait
- 100 g sucre
- 1 oeuf
- 1 cc cardamome moulue
- 840 g farine
- 75 g beurre pommade
- + 1 oeuf pour dorer
Pour la garniture
- 200 g pâte d’amande
- 30 cl crème entière pour monter en chantilly
Mélanger tout dans un robot pâtissier et travailler la pâte 5 minutes, plus si vous le faites à la main.
Laissez lever 1 heure puis couper la pâte en trois parts égales puis les former en pâtons et faire une tresse.
Laissez lever 1 heure de plus puis enfournez à 200° pendant 20 minutes, laissez refroidir avant de le découper et le garnir avec de la pâte d’amande et pochez la chantilly.
Maman des fauves 